Бисквитки с квасен хляб

Понякога най-интересните рецепти се раждат от остатъци и вдъхновение. Така се случи и с тези бисквитки – без квас, но с квасен хляб. Идеята заимствах от Джейми Оливър и неговите шоколадови ръжени бисквитки, но както често се случва при мен, я адаптирах според това, което имах под ръка. Използвах стар (изсъхнал) квасен хляб. 

Получиха се чудесни бисквитки за следобедното кафе (а и не само) – с шоколад, аромат и лека хрупкавост.

 

Необхдоими продукти: 

• 100 г черен шоколад (при мен млечен)
• 100 г масло
• 100 г сух квасен хляб (при мен различни квасени сухи филийки)
• 2 яйца размер L 
• 50 г кафява захар
• Щипка ванилия

Начин: 

Шоколадът се разтопява на водна баня, към него се добавя и маслото - до пълно разтапяне. 

В блендер, чопър или кухненски робот хлябът се смила на трохи (моят беше сух хляб). 

Добавят се яйцата и захарта, а накрая без да се спира блендера или робота се добавя шоколадово-маслената смес. 

Добавя се ванилия и се бърка до хомогенна и негъста смес.

Джейми Оливър оформя тези сладки като прехвъля сместта в плик за свежо съхранение, прави дупчица в едното крайче и шприцова...  А аз набързо и съвсем непретенциозно сипвах по малко смес върху тава, застлана с хартия за печене, като работих с две чаени лъжички. 

Бисквитките се пекат за 8-10 мин на 200°С - докато изсъхнат. Поръсват се с малко фина морска сол (по желание).

Изваждат се от фурната, но не се отстраняват от тавата, докато не изстинат и стегнат леко. 

Внимавайте да не ги препечете - стават доста твърди! 

Архив: 14 октомври 2021

Facebook, Instagram 

---

Всеки хляб е урок.

The Loafmakery | Hristina Kutevski