Коледно домашно тирамису, 27 декември 2022

 

Домашен прочит на един любим десерт 

Весела Коледа с домашно коледно тирамису! 

Истината е, че това тирамису можем да приготвим и за всеки друг празник, повод или без повод. Самото приготвяне на тортата е приятно, празнично, а щом е споделено с любимите хора - какво по-хубаво от това! 

🎄За бишкотите: 

Използвах рецептата на turkuazkitchen: тук

• 4 бр яйца на стайна температура 
• 120 г бяло брашно (използвах бялото на Ecosem.bg, добавих може би още около равна супена лъжица) 
• 120 г пудра захар
• 1 с.л. (с връх) царевично нишесте 
• 1 бр ванилия
• Пудра захар за поръсване 

Начин: 

• Разделих белтъците от жълтъците. 
• Разбих на снях с миксер белтъците и половината пудра захар (обръщайки купата, сместта не се разтича), след това разбих жълтъците с останалата част от пудрата захар и до пухкава смес. 
• Добавих внимателно сместта жълтъци към сместта белтъци и бърках с шпатула в посока отдолу нагоре. Смесих брашното, нишестето и ванилията и добавях към сместта, пресявайки.
• Бърках отново и внимателно с шпатула. 
• Реших да оформя на кръгли бишкоти (около 22 се получиха), сипвайки от сместта с лъжица върху хартия за печене, с която застлах фабричната тава на фурната. 
• Пекох на 180°С с вентилатор за някъде около 13-14 минути. 
• Оставих бишкотите върху решетка, за да изстинат и изсъхнат напълно (24 часа). Накрая се озовах с 18 бр бишкоти, трябваше и малко дегустация ... 

🎄За потапяне на бишкотите:

Кафе еспресо (1 ч.ч.), напълно изстинало 

🎄За крема:

2 бр млечна сметана 200г (използвах на Olympus)

1 бр кутия маскарпоне 500 г

2-3 с.л. пудра захар 

🎄За поръсване на готовото домашно тирамису: 

Какао 

🎄За сглобяване на тортата:

• Разбих сметаната, добавих маскарпонето и пудрата захар, бъркайки до хомогенен крем. 
• Потапях всяка бишкотка в кафето до хубаво напояване и подреждах във формата. Ред бишкоти - ред крем маскарпоне (обилно). Накрая покрих формата с  фолио за свежо съхранение и прибрах в хладилкика. Престоя повече от 18 часа..., поръсих с какао и поднесох. 

Чудесно коледно тирамису! 💫