Шоколадови бисквитки с остатъчен шоколадов квас по Ед Кимбър

Шоколадови бисквитки с остатъчен шоколадов квас по Ед Кимбър

Ако имате остатъчен квас и търсите подходяща рецепта за бисквитки, то тази на Ед Кимбър е много добър избор. 

А аз имах остатъчен шоколадов квас и реших да го оползотворя като стъпя на рецептата на Ед Кимбър, но я променя тук-там. Разбира се, че можете да използвате какъвто имате остатъчен квас.

Оригиналната рецепта: Sourdough Chocolate Chip Cookie — The Boy Who Bakes

Моят прочит: 

• 115 г много меко масло 
• 110 г бяла захар
• 40 г кафява захар
• 2 жълтъка
• 160 г бяло брашно (в случая гръцко, all purpose) 
• 10 г какао 
• 150 г шоколадов квас, остатъчен
• 1/2 ч.л. сода
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. сол
• щипка бурбонска ванилия на прах 
• 100 г шоколадови капки 
• шепа печени лешници, наситнени с нож 

Начин: 

Разбийте добре маслото и двата вида захар. 

Добавете жълтъците, а след това и остатъчния квас. 

Пресейте заедно брашното заедно с какаото, солта, содата, бакпулвера и ванилията. Добавете към сместа. 

Разбъркайте внимателно с шпатула, сместа не е гъста. 

Накрая добавете шоколадовите капки и ядките. 

Покрийте купата със сместа с найлонова шапчица и приберете в хладилника за 4-6 часа. 

Загрейте фурната на 160°C с вентилатор. 

Извадете купата от хладилника и от студената и стегната смес, оформете бисквитки (лично аз леко ги притискам). 

Изпечете за около 11-12 минути. 

Изчакайте около 10 минути и прехвърлете бисквитките върху решетка. 

Още предложения можете да намерите в Рецепти. 

---

Всеки хляб е урок.

The Loafmakery | Hristina Kutevski